باربیکیو

باربیکیو (کباب پز) در اصطلاح عامیانه برابر دستگاه هایی می باشد که توسط حرارت غیر مستقیم و کم پخت مواد غذایی را انجام می دهند. از مهم ترین مزایا باربیکیو می توان به ایجاد طعم متفاوت، پخت آبدار و دیگر موارد اشاره نمود. البته در بین این مزایا این دستگاه ها دارای معایبی نیز میباشند. همچنین انواع مختلف آن نیز در قسمت های مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. به منظور آشنایی با انواع کباب پز، کاربرد و دیگر موارد این مقاله را آماده نموده تا به صورت کامل شما را با آن آشنا کنیم.

باربیکیو چیست؟

در اصطلاح باربیکیو دستگاهی است که برای پخت مواد به صورت آبدار مورد استفاده قرار میگیرد. ولی مفهوم اصلی آن بر اساس فرآیند پخت می باشد. در این حالت به روند پخت مواد غذایی با استفاده از حرارت کم و به آهستگی باربیکیو گفته می شود. از این رو غذای طبخ شده توسط کباب پز به دلیل پخت آهسته آبدار شده و از طعم لذیذی برخوردار می شود. امروزه یکی از بخش های جدایی ناپذیر در روف گاردن ها کباب پز می باشد. استفاده از کباب پز در این موارد بسته به نوع نیاز و درخواست مشتری و در ابعاد گوناگون می باشد.

مزایای باربیکیو

بزرگترین مزیت باربیکیو همانطور که گفته شده پخت آبدار مواد غذایی است. همچنین در صورتی که کباب پز از نوع ذغالی باشد می تواند طعم دودی را در مواد غذایی ایجاد نماید. استفاده آسان از آن ها به همراه هزینه کم، داشتن سیستم های ایمنی مورد نیاز و همچنین قابل حمل بودن آن ها در بعضی موارد از مزایای آن ها می باشد. در مواردی که از کباب پز گازی و یا برقی استفاده شود می توان حرارت را نیز کنترل نمایید.

معایب کباب پز

در پی مزایای بیشمار باربیکیو ها این سیستم ها بر اساس انواع مختلف آن ها دارای مزایا و معایبی نیز میباشند. از جمله این موارد می توان به ایجاد دود و آلودگی زیاد در مدل های ذغالی، زمان بر بودن مدت طبخ غذا و همچنین در مواردی هزینه بالا آن ها اشاره نمود. در بعضی موارد نیز به دلیل عدم وجود سیستم های کنترلی ممکن است باعث ایجاد آتش سوزی نیز بشود.

انواع کباب پز

باربیکیو ها را می تواند بر اساس نوع سوخت آن ها و همچنین نوع آن ها دسته بندی نمود. در حالتی که بر اساس نوع سوخت دسته بندی شوند، آن ها را می تاون به صورت باربیکیو گازی، کباب پز زغالی، و برقی دسته بندی نمود. هر کدام از موارد فوق دارای مزایا و معایبی می باشند که بسته به نیاز می توان از آن ها استفاده نمود. از سوی دیگر کباب پز ها را بر اساس متریال ساخت به دسته بندی های سنگی یا گابیونی، آجری و فلزی دسته بندی می نمایند. معمولا در حالت های گابیونی و آجری به دلیل وزن بالا کباب پز به صورت ثابت بوده ولی در حالت فلزی (استیل ضد زنگ)، آن ها می توانند ثابت یا متحرک باشند.

فرق باربیکیو و گریل

در بعضی موارد باربیکیو را با گریل اشتباه می گیرند. در حالت باربیکیو از روش طبخ غیر مستقیم استفاده میشود. در این حالت مواد غذایی بر روی یک صفحه شیاردار قرار داده شده و حرارت باربیکیو به صورت غیر مستقیم به آن ها وارد می شود. در صورتی که در حالت گریل صفحه اصلی که مواد غذایی بر روی آن قرار گرفته اند داغ شده و از این طریق پخت صورت می گیرد.

راهنمای خرید کباب پز (قیمت باربیکیو)

قیمت باربیکیو و یا در حالت کلی جهت خرید باربیکیو باید مواردی را رعایت نمایید. یکی از این موارد برند مناسب کباب پز می باشد. کیفیت کباب پز های موجود در بازار بر اساس برند سازنده آن ها تعیین می شود از این رو با بررسی انواع مدل ها برند مناسب و با کیفیتی انتخاب شود. ابعاد کباب پز از پارامتر های مهم در تعیین قیمت آن ها می باشد. در این حالت باید بر اساس محل قرار گیری و محدودیت های فضایی کباب پز در ابعاد و اندازه مشخص خریداری شود. نوع مناسب آن ها و همچنین سوخت مصرف آن ها نیز باید با دقت و بر اساس نیاز تعیین شده و در صورتی که نیاز به باربیکیو قابل حمل می باشد باید به این نکته نیز دقت شود.